Zeytinyağı, çok eskilerden günümüze kadar şifa kaynağı olarak tüketilen doğal bir yağdır. Doğrudan zeytin meyvesinin sıkılması ile elde edilen zeytinyağı, aslında bir meyve suyudur.
Zeytinin bölgesine, türüne, sıkım şekline bağlı olarak tat farklılıkları gösterirler. Kalitesi, damak zevki ve kullanım alanı da tüketicinin tercih kriterini belirler. Zeytinyağı alırken kullanım alanına göre riviera, natürel sızma, filtreli, filtresiz, erken hasat, soğuk sıkım gibi birçok seçenek karşımıza çıkar.
Erken hasat, henüz yeşil renkte olan zeytinler toplandığı aynı gün 25C altında soğuk sıkım tekniğiyle sıkılır ve ‘’Adatepezeus Erken Hasat Soğuk Sıkım’’ zeytinyağı elde edilir. Isı, ışık ve havadan korumak için özel tasarım koyu renk cam şişelerde satışa sunulur.